Aguachile negro con camarón y callo de hacha
Ingredientes:
- 150 grs de camarón mediano pelado, limpio y abierto en mariposa.
- 150 grs de callo de hacha.
- 3 tostadas.
- 2 chiles serranos.
- 1 habanero.
- 1 Pepino criollo pelado, sin semillas y en medias lunas.
- ¼ de cebolla morada fileteada.
- 2 aguacates.
- 1 cda de cebolla en polvo.
- ½ taza de jugo de limòn.
- 1cda de jugo maggi.
- 1cda de salsa inglesa.
- Sal.
- Pimienta.
Instrucciones:
- Lava y desinfecta frutas, verduras y legumbres.
- En una licuadora agrega: 2 chiles serranos, 1 chile habanero, 1 cda de cebolla en polvo, 1 cdita de sal, pimienta al gusto, ½ taza de jugo de limón, sal y pimienta.
- Licua muy bien, prueba y rectifica la sazón si en necesario.
- Cuela esta mezcla y a la misma agrégale jugo Maggi y salsa inglesa, agrega la cebolla y el pepino al recipiente en donde vas a presentar y añade la salsa.
- Por último, coloca aguacate en la base de una tostada agrega sal y sirve el aguachile sobre el aguacate.
