Ingredientes:
- 300 grs de camarón mediano pelado, limpio y abierto en mariposa.
- 3 tostadas.
- El jugo de 6 limones.
- 4 pzas ostiones en su concha.
- 1 mango maduro pero firme partido en cubitos.
- 1 Pepino pelado y sin semillas partido en medias lunas.
- ¼ de cebolla morada fileteada en filetes delgados.
- 1 Chile jalapeño fresco sin semillas.
- 1 Chile jalapeño con semillas.
- 2 Ramas de cilantro.
- 1 chile serrano con semillas.
- ¼ de cebolla blanca.
- 1/4 Pepino sin semilla.
- 2 Cdas de salsa soya.
- 2 cdas de salsa inglesa.
- ½ taza de clamato.
- Sal.
- Pimienta.
Ingredientes Salsa:
- 50 ml de jugo de limón.
- 70 ml de clamato.
- 3 cdas de jugo maggi.
- 3 cdas de salsa inglesa.
- 3 cdas de salsa soya.
- 2 cdas de salsa huichol.
- 4 Gotas de salsa tabasco.
- Pimienta negra molida.
Instrucciones de Salsa:
- Mezcla muy bien todos los ingredientes en un recipiente.
Instrucciones:
- Agrega los camarones a un plato hondo intenta que sea el mismo plato en donde vas a presentar tu aguachile, agrega el jugo de limón y sazona con un poco de sal y pimienta. Deja reposar por 6 minutos.
- Agrega a una licuadora ; ½ taza de clamato, 2 cdas de salsa inglesa, 2 cdas de salsa de soya, ¼ de pepino sin semilla y sin cascara, ¼ de cebolla blanca, 1 chile serrano con semillas, 2 ramas de cilantro, 1 chile jalapeño con semilla, 1 chile jalapeño sin semilla y por último agrega el limón en donde estas curtiendo los camarones, sal y pimienta.
- Licua muy bien y prueba la salsa, rectifica la sazón si es necesario.
- Agrega la salsa a los camarones junto con el pepino y la cebolla fileteada, mezcla bien los ingredientes y por último agrega el mango.
- Sobre el plato presentado coloca las piezas de ostión en su concha y coloca un poco de salsa negra sobre de ellos.
