Clam Chowder
4 porciones grandes
Ingredientes:
- 1 lata de almejas en salmuera (410grs).
- 1 cebolla blanca finamente cortada.
- 2 ramitas de apio picada.
- 250 grs de tocino ahumado picado.
- 70 grs de mantequilla.
- 60 grs de harina.
- 2 Papas blancas (No muy grandes) peladas y
picadas en cubitos pequeños como ½ Cm x ½ Cm.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 Litro de leche.
- 1 taza de vino blanco.
- 60 grs de queso parmesano rallado.
- 1 pizca de tomillo seco.
- ¼ de manojo de perejil picado.
- 1 hoja de laurel.
- ½ Taza de salmuera de las almejas.
- ½ Taza de agua natural.
- Consomé de pollo granulado.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
Instrucciones:
- Lava y desinfecta frutas, verduras y legumbres.
- En una licuadora agrega: 2 chiles serranos, 1 chile habanero, 1 cda de cebolla en polvo, 1 cdita de sal, pimienta al gusto, ½ taza de jugo de limón, sal y pimienta.
- Licua muy bien, prueba y rectifica la sazón si en necesario.
- Cuela esta mezcla y a la misma agrégale jugo Maggi y salsa inglesa, agrega la cebolla y el pepino al recipiente en donde vas a presentar y añade la salsa.
- Por último, coloca aguacate en la base de una tostada agrega sal y sirve el aguachile sobre el aguacate.
