Tacos estilo baja
6 tacos
Ingredientes:
- 350 grs de camarón pelado, limpio y abierto en mariposa.
- 3 tostadas.
- ¼ de cebolla morada Picada.
- 2 pepinos criollos sin semillas o 3 persas con semillas (Con cascara).
- 1 aguacate en cuadritos.
- ½ taza de jugo de limón colado.
- 3 cdas de salsa inglesa.
- 3 cdas de salsa soya.
- 10 pzas de Chiltepín.
- 1 cda Aceite de oliva.
- 3 ramitas de cilantro.
- Sal.
- Pimienta.
Instrucciones:
- Lava y desinfecta todas las frutas, verduras y legumbres.
- En un molcajete agrega chiltepín yo te sugiero unas 10 bolitas, pero le puedes agregar lo que tu gustes dependiendo del nivel de picante que te guste, añade 1 cda de aceite de oliva y martaja muy bien, agrega las ramitas de cilantro y vuelve a martajar hasta triturar muy bien estos 3 ingredientes, agrega un poco de sal y mezcla una última vez.
- Agrega el jugo de limón al molcajete junto con la salsa inglesa y salsa de soya, mezcla muy bien para formar una salsa liquida y agrega los camarones, vuelve a mezclar para que los camarones se vayan cocinando con el limón, agrega la cebolla, el pepino y el aguacate.
- Revuelve con una cuchara con movimientos envolventes solo para incorporar un poco todos los ingredientes cuidando de no batir mucho el aguacate.
- Por último, prueba 1 camarón para saber si tienes que rectificar la sazón, si es necesario hazlo y sirve sobre tostadas o galletas saladas.
